磺胺类
残留 限量
这类药物是合成的广谱抑菌药，对于治疗禽类球虫病和鸡白细胞虫病疗效较好。但如果人体长期摄入则可能导致泌尿系统和肝脏损伤，以及过敏反应等。
鉴于长期食用可能导致的健康危害，农业部具体规定了“该类药物在动物肌肉中的最大残留限量≤100μg/kg”。
喹诺酮类
残留 限量
这类药物是人工合成的抗菌药，属于广谱抑菌剂。预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病有良好的效果。但是若在人体内残留蓄积，可能引起人体的耐药性。
同样鉴于长期食用可能导致的健康危害，农业部具体规定了“该类药物在动物肌肉中的最大残留限量为≤100μg/kg”。
需要注意的是，以上四种成分中，后两种都属于给畜禽们治病用的药物，关键在于用量和残留，还是可以"改邪归正"的。但是前面两种则是被“通缉”的“要犯”，“金箍棒”必须绝不姑息。
选肉攻略
来路要正
首先，不要贪图便宜购买来历不明的猪肉。大家要到正规市场、超市去买猪肉，不要贪便宜买私宰肉。到正规的肉菜市场和超市，购买经检疫合格的肉品，肉品消费安全是有保障的。
火眼金睛
其次，练就一双识别瘦肉精的火眼金睛。
一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄，瘦肉颜色鲜亮，后臀较大。
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